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在菜刀不能拍蒜引起热议后，张小泉在7月18日再次因其总经理此前的言论登上热搜第一。

今日晚间，杭州张小泉实业发展有限公司总经理@夏乾良发布致歉信：近日，关于本人的相关争议，在此澄清，该内容为很久之前的视频也并非事件全貌，但对引发争议的不当言论诚挚道歉。

他表示，关于社会各界的质疑与批评，我们一定不会回避，认真扎实做事，希望广大消费者继续对张小泉品牌进行监督。

夏乾良称，“网传本人评价‘中国刀工不及米其林厨师’话题，视频是很久之前的采访视频，且并非视频的全部，现传视频中并未根据当时的情境和语境进行描述，从而导致大家对此产生极大的误解。”

夏乾良同时提到，张小泉将正式向消费者发布“断刀召集令”，5年内发生断刀事故的刀具，无论品牌，张小泉都会按照类似款型和价值进行新刀补发。

据极目新闻报道，今年3月，夏乾良接受媒体采访语录，他说：“你学了几十年的切菜是错的，所有的米其林厨师都不是这样切的。”

“所有的米其林厨师都不是中国人这种切菜方法，为什么米其林厨师切的肉片更薄，黄瓜片更透明，是因为前面有个支点。我们把刀前面的头斜过来，那不是设计感，那是消费者教育。夏乾良说。”